杜仁杰实战烘焙培训

您当前的位置:杜仁杰实战烘焙 > 蛋糕培训 >

蛋糕培训

蛋糕制作培训_蛋糕师培训学费多少[价格]_蛋糕培训学校[机构]-西点蛋糕培训中心

蛋糕产品介绍

蛋糕是一种古老的西点(西式甜点),一般是由烤箱制作的,主要原料为鸡蛋、白糖、小麦粉。辅料为牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
 
蛋糕也是是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
 
英语中使用的“cake ”一词,大约于英国13世纪时出现,来源于古北欧语“kaka”。蛋糕的原始称呼是“甜的面包”,历史上第一个制作蛋糕的是埃及人,诸多陵墓中发掘出的壁画也证明了这一点。
 
蛋糕种类繁多,比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。

蛋糕产品参数

中文名
蛋糕
英文名
Cake
主要食材
鸡蛋,白糖,小麦粉,果汁,牛奶,泡打粉
分    类
西式甜点
口    味
甜、滑
辅    料
香粉、色拉油、水、起酥油
种    类
黑森林、起士、布朗尼等
特    点
柔软,绵滑,样式多

蛋糕培训课程介绍

培训对象:  (1)想学做蛋糕自己开店的个人;(2)已开蛋糕店,想继续进修,不断更新店面产品的老板;(3)想学到好的蛋糕制作技术的蛋糕师学徒;(4)想继续学习更好的产品技术的高级蛋糕师傅;(5)蛋糕烘焙行业爱好者;(6)想学蛋糕制作技术,然后当做礼品送给身边最重要的人。

培训目标:  系统掌握蛋糕基础知识与制作技术,并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。可胜蛋糕师的工作和独立开店的能力。

培训时间:  学习时间28天左右,随到随学,循环教学,一期不会,下期可继续学习,学会为止。

培训内容:  蛋糕的制作;蛋糕设备的操作\保养\选购要点;蛋糕原料的辨别和特性;大型蛋糕店/旗舰店的运营策划和管理。

赠送工具:校服四件套 (衣服、领结、帽子、围裙);花嘴工具一套(A级抹刀一把、锯齿刀一把、软刮片一个、裱花棒一个、刮板一个、裱花盒一个、三角刮板一个、花嘴十个)

上课时间及住宿:上午9:30-11:30 下午13:30-16:30(周一至周六);蛋糕学校学员宿舍。

蛋糕培训报名方式:6人小班教学,定期开办,循环授课,报名时需带一寸彩色相片两张,身份证复印件一张。

蛋糕培训课程安排

蛋糕课程安排
 
第一课   设备烤箱的认识、维护及正常使用,如何更好的打发奶油。淡奶油与植物奶油的区别选材与作用,裱花工具的认识。花边的制作手法和技巧。
第二课   花边的练习及制作手法和技巧,花边的组合设计制作
第三课   各种花卉的制作与欣赏,戚风蛋糕胚的制作方法及制作要领
第四课   圆形蛋糕胚的刮板抹面技巧,圆形蛋糕胚的花纹刮板使用方法及裱花食用色素搭配运用
第五课   卡通转印蛋糕的制作和技巧,卡通创意情景立体蛋糕的制作和技巧
第六课   方形胚的刮面及花纹的手法技巧,私人订制蛋糕制作
第七课   芭比胚的造型及修饰,芭比娃娃修胚及裙边装饰,渐变奶油蛋糕的调色及装饰手法
第八课   创意类蛋糕的修饰,淋面半淋面蛋糕的调配手法及装饰
第九课   现代简约欧式水果蛋糕的搭配及注意事项,裸蛋糕的制作和装饰
第十课     立体卡通蛋糕的制作,多层架子婚礼蛋糕的组装及修饰
第十一课   学习测评(花边的技巧蛋糕的抹面、色彩搭配及造型装饰)
 
店面运营管理课程
 
第十二课   蛋糕烘焙市场前景,SWOT分析
第十三课   门店发展规划
第十四课   店面选址,店面投资预算,店面装修,装修投资的项目整合以及细节
第十五课   申办营业执照,设备原料采购
第十六课   员工基础工作安排,店长及员工管理
第十七课   开业活动、策划、推广、促销等
第十八课   产品定价,成本管控,线上销售平台建设,O2O运营

蛋糕培训学校[机构]优势

小班教学,包教包会,确保每一位蛋糕学员掌握所学

◆ 小班教学,6人每班,课程结束须经过考试才可颁发毕业证或ACIC国际认证证书

◆ 三年内免费升级学习,学校研发新品免费分享

◆ 学习过程组织各种活动,安排到著名烘焙连锁企业参观实习,推荐就业

顶级蛋糕行业大师亲自教学指导

◆ 拥有外教教学,教授世界一流蛋糕技术

◆ 师资力量均有10年左右蛋糕制作经验

◆ 各位老师均有著名蛋糕连锁企业带店经验

同等价格,教学质量更优,服务更全

◆ 拥有完善的管理服务流程,蛋糕学员对学校的满意率达百分之九十五以上

◆ 学校硬件卓越,设备场地均为同类蛋糕培训学校最优

◆ 与国际蛋糕教学标准同步的设备与原料、技术

开店支持,创业、就业成功率更高

◆ 蛋糕学员遍布全国各地,指导学员成功创业的蛋糕店铺遍布全国各地

◆ 优秀学员推荐到著名蛋糕连锁企业实习就业

◆ 专业研发团队定期研发蛋糕新品,每季度免费升级蛋糕新品

◆ 可为想开蛋糕店学员提供设备、原料供货渠道

蛋糕培训常见问题

1.蛋糕培训学费需要多少钱?

答:我们的蛋糕培训课程都是按照您选择的不同内容来收取的,从1000多9000多之间,性价比 非常高!而且您还可以根据自己的预算和喜好,私人定制适合自己的蛋糕培训课程。

2.我是蛋糕零基础,能学会么?

答:我们是专门针对蛋糕零基础的,小班制就是为了保证学习质量,5%理论+95%实践+耐 心指导。您也可以前来实地考察,欢迎免费试听蛋糕培训课程。

3.你们蛋糕培训课程时间较短,学不会怎么办?

答:我们是100%包教会的,学习时间经过严格计算过。学不会还可进行下轮的免费学习,无需另教学费,学会为止。

4.蛋糕学完后有证书么?

答:毕业后,我们会颁发专业的结业证书,对于您找工作或创业开店,都有正面帮助。 除了教会您各种蛋糕种类,还能获得一份技能证明,两者兼得。

5.学完蛋糕真的可以独立开店么?

答:可以的,这是我们的核心要求!我们不仅教您各式流行蛋糕,还教您如何开办一 家店,成本核算等。很多没有基础的蛋糕学员毕业后就能开一家自己的店,您也可以的!

蛋糕相关图片

现在预约即可免费试学考察,最低可享8折独家优惠!