纵观当下市场上，西饼、蛋糕房如雨后春笋般地层出不穷，其中的一些连锁品牌（如元祖、好利来等）的市场知名度和稳定客源已经形成。从几年前街边的小糕点铺到现在出现在各大商业圈装修精致的西点屋，我们可以切身的感受到近几年西点在中国市场上发生着潜移默化的变化。
装修精致的蛋糕房
据中国西点焙烤食品工业协会相关负责人介绍国内西点烘培市场由于有多家国外企业的加入，市场竞争相当激烈。目前，国内西点烘焙行业正在向品牌化方向发展，顾客们购买糕点开始选择知名连锁饼屋，给糕点市场上很多不知名的糕点店带来了巨大压力。同时，也给西点师这一职业提出了更多的要求。
西点市场的迅速发展，必然会促使烘焙企业加强西点品种的创新，这将出现大量的西点师职业需求。同时，行业对西点师的技能要求也是越来越高。从工作内容来看西点师已经不仅仅是一个体力劳动者，更是一个脑力劳动者，一个艺术家，这将要求西点师具有精湛的专业技术，扎实的设计知识和高雅的设计品位，大胆地发挥想象，敢于挑战新作品创作形式。
美味西点
美味西点
通过采访了解到，商务酒店西点屋和知名西点企业青睐会制作法式面包、比萨、提拉米苏等顾客购买率高的糕点并且会调制各式时尚冷、热饮的职员，其中具有美术特长且懂管理的人更是会被企业作为重点培养对象。
杭州杜仁杰实战烘焙学校 迎合西点市场迅速发展的需求，在西点人才培养方面除了基于传统烹饪技术注重实操授课的方式上更做了全面更新。更利用多媒体辅助教学，将现代西点行业讯息及西点技术更新全面、快速带到课堂。从审美意识、创新意识、管理能力等多方面培养学生。使同学们前列时间了解专业新资讯，更多更快速的结合流行元素去学好西点技术、培养综合能力。
