学习西点蛋糕正当时

西点行业近年来在亚洲国家发展如火如荼，各国各地区出现了一批西点餐厅，西点快餐，蛋糕等餐饮企业与西点作坊。走在大街小巷，你都能发现琳琅满目的西点坊，一排排美味可口的蛋挞、面点、糕点、冰激凌整饬有序罗列在目，让人应接不暇。

前不久，新加坡《联合早报》就报道了一篇西点新闻，或许你会说报道一篇西点新闻有什么奇怪的，是的，报道一篇西点新闻不奇怪，可奇怪的是报道的这篇西点新闻发生地却是远在千里之外的异国他乡中国台湾的台北市。为远在数千里外的西点作报道，俨然成了一篇国际新闻，不得不让人震惊；而且同时，这也引起了台北市的关注与重视。据报道，在台北市有一家冰品店，这家冰品店一个芒果冰卖价160台币（约34人民币），曾经该店创下夏季单月4000万元新台币的营业额，各地游客慕名前来的不绝如缕。以冰品店为中心，台北市该地形成了一个年营业30亿新台币的商业圈。可是后来，冰品店因为店主夫妻关系破裂关门，当地游客数量与营业额直线下降，这可急坏了当地主管部门，当地媒体争相报道此事。店老板后不得不为此向社会大众道歉，成为轰动当地的新闻。《联合早报》感慨称，这一事件更折射出饮食文化的力量，以及它无限宽广的发展空间。

西点在十几年前还是一个新兴行业，但短短的十几年就有了长足的发展。现在各个大中城市都有数不清的西点店、面包店、西饼店等，因为巨大的行业优势，西点在飞速的发展着。现在西点行业的档次在逐年提升。盈利水平稳步上升，有很多有实力的公司、个人都认识到了这个行业的优势。自己开家面包店，成为很多人创业的选择，甚至有很多退休后没事做的老年人去西点学校学习然后开个西点店。这几年通过西点培训后开店的人员逐渐增加，每个行业都有其发展的曲线，现在是开家面包店的上升期。

据权威机构调查，未来五年，西点西点师社会需求量达到200万人，未来发展前途不可限量。 杭州杜仁杰实战烘焙学校 就业办余主任告诉记者，“目前，我国西点人才缺口较大，西点人才占从业人员的0.1%至0.2%之间，一个城市人均GDP超过3000美元时，西点行业将进入发展期，当人均GDP超过5000美元时，西点行业将会进入大跨越。随着西点产品在中国市场的健康增长，预计到2018年西点食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。随着我国人民生活水平不断提高，西点食品已经成为国民生活的重要组成部分，我国已进入大众西点食品消费时期。据一项统计显示，我国目前有10万家以上的西饼店、面包店，年产值近1000亿元，从业人员超过100万，但优秀西点技术人才却很少。在西点行业具有技师职称的西点师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。”

余主任还告诉记者，作为一名优秀的西点西点人才应当具备式、法式、英式、德式面包的西点制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。杭州杜仁杰实战烘焙学校通过对西点行业的研究和分析，开设了以培养西点专业技术复合型人才为主的西点专业，学生毕业后能从事商务宾馆西饼房、大型连锁超市西饼屋，且具备较高的创业能力。

中国西点行业近两年以20%以上的速度高速发展，由于中国人口众多，地域辽阔，城市地域成梯次发展，西点行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求今后也会非常的可观，西点行业成为未来几年就业与投资的理想行业。