随着我国人民生活水平不断提高，烘焙食品已经成为国民生活的重要组成部分。西点烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，但是烘焙行业却还是显现出未饱和的迹象，今后对于西点人才的需求会非常的可观的。
在杭州，糕点行业除了满足人们生活所需之外，还要制作大量糕点提供给日渐平凡的商务聚会、大型商务活动、宴席派对等。在杭州，越来越的外籍人士开始定居，还专门规划了外籍商务人士居住小区。这些外籍人士对蛋糕的需求也是不容小觑。由此，市场的大量需求势必会扩大行业发展。
人们在蛋糕店选购蛋糕
据一项统计显示，我国目前有10万家以上的西饼店、面包店，年产值近1000亿元，从业人员超过100万，但优秀烘焙技术人才却很少。
西点的就业渠道是非常宽广的。无论是商务酒店的，烘焙连锁企业，还是大型连锁超市，都急需西点人才，甚至完全开一家西点屋。从 杭州杜仁杰实战烘焙学校 经典西点专业、西点精英专业的毕业学生，直接到商务酒店的西点屋或是名气大烘焙企业就业。学校毕业的学生在元祖、米旗以及香格里拉、洲际假日酒店等地方工作。
蛋糕师在制作蛋糕，店里顾客络绎不绝
在烘焙行业具有技师职称的烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。西点行业烘焙的蛋糕和甜点只要口味独特，就能很容易吸引客户。烘焙师只要在专业的西点学校经过一到两年的专业学习就能掌握各种类型糕点和甜点的烘焙技能，以及各类冷热饮的制作技术。
蛋糕师正在制作价格不菲的婚礼蛋糕
蛋糕店里的顾客总是络绎不绝
