杭州杜仁杰实战烘焙,教你技术,更教你开店

您当前的位置: 杜仁杰实战烘焙 > 烘焙资讯 >

    杭州哪里能学到陶艺蛋糕技术

  • 日期:2017-12-12
1、将奶油放入奶油桶里并以中快速打发至六成半(光滑、细腻)用抹刀将奶油均匀抹于蛋糕胚上,并用抹刀将蛋糕侧面抹垂直于转台。
2、用三角形刮片从蛋糕顶部边缘向下压出约5cm左右的深度,并且用抹刀将内侧面与外侧面抹分开间隔大约2cm左右,同时内侧面的高度应大约在二者之间的宽度为佳。
特别提示:刮片落点的位置距离顶部边缘约0.5cm处,大拇指在刮片的内测,其余四个手指在刮片的外侧,并用力将刮片绷紧、拿稳、拿牢、定型。
3、将内测面淋上蓝色果膏并且果膏的高度低于外侧面的水平线,用抹刀将蓝色果膏抹平整、抹光滑。
4、用三角形刮片先将内测面向下切约5cm左右的深度,随后使切好的内侧面面包住外侧面并且用刮片将其修圆即可。

杭州哪里能学到陶艺蛋糕技术


5、用大刮片将包好的瓶肚轻轻抹光滑。
6、用三角形刮片将花瓶的瓶口修饰出来。
特别提示:拿刮片时力道应轻、拿稳、拿牢、定型,大拇指在刮片的内测,其余四个手指在刮片的外侧。
7、大拇指在刮片的内测其余四个手指在刮片的外侧,并且将刮片绷紧、拿稳、拿牢,刮片向外张开约35度左右,距花瓶中心点约2cm处垂直向下切约5cm的深度即可。
8、用竹签在花瓶的身上勾出小猫的轮廓,随后用裱花袋将勾画好的小猫填上奶油,用毛笔将小猫刷光滑、细腻。
9、用巧克力喷枪将巧克力浆均匀喷于蛋糕面上,然后用巧克力软膏将小猫的五官刻画出来。
10、用火枪将魔法吸囊正方管加热至45度左右,将花瓶的瓶身吸出镂空状即可。



在线留言

唯有苦涩才叫青春,唯有追求才有未来

杭州西点培训班学校
免费服务
网站导航
热门课程
报名咨询

咨询电话:18651174221

报名微信:18651174221

杭州学做蛋糕面包报名微信二维码
报名微信二维码
地址:杭州市余杭区临平街道木桥浜路226号
Copyright © 2009-2018 杜仁杰实战烘焙学校www.durenjie.com.cn. 浙ICP备16011024号