随着经济全球化的发展，西餐日益成为中国餐饮文化市场的重要组成部分。坐在舒适的西餐厅，听着轻音乐，享受着西方美食，好不惬意。如今， 学西餐 的人越来越多，那么学西餐到底如何，学西餐有没有前途呢？
前列、对西餐文化的追求，反映了对现代国际化氛围的一种追求 这种追求，实际上不是求某一个国家的生活方式，而是求全世界大多数国家和消费者都认可的一种生活方式。一部分追求高品质生活的消费者积极要求改变饮食结构和方式，西餐为这部分消费者提供了优质的享受。
第二、西餐业是对千百年传统的具有封建色彩的中国饮食文化的一种突破 中国人吃饭几千年都是如此，汉以后出现圆桌，中国的就餐就形成以圆桌为基本特色的就餐方式，圆桌前大家按主次、尊卑坐一起，按照从中央到外围的摆法上菜，每个菜本身的装盘方式也是按放射型装摆，要排成四平八稳或者圆型，表现一种传统规矩或文化。这种我们习以为常的方式，是不是在新的时代还能继续延伸呢？为什么西餐分餐分座的方式，比较受大家喜爱呢？就是大家对那种传统方式已经厌倦，希望有突破的追求。特别是新一代的消费者，思想观念和价值观都发生了变化，这种变化促成了西餐消费的突破，也是对传统的就餐文化的突破。
第三、对西餐的追求表现对另类口味的追求 改革开放之初大家走出家门，吃的是黑呼呼、油呼呼、咸呼呼的菜。而现在，南北菜品都发生了变化，清淡、少油、营养搭配受到追捧。口味的变化实际上是一种现代消费需求的变化，是国际化的潮流，不是一两个人或地区的需要。在生活方式的变化中，开始有一部分人从中餐向西餐迈进，像广州绿茵阁、蒙地卡罗，北京的百万庄园等西餐企业在这方面做得很好，他们让转变中的消费者能够接受。就是既能吃到变化的西餐也能吃到变化的中餐，实际上是我们的经营者在把一部分人从中餐的大队中拉出来，拉到中间过渡的西餐中来。从这支队伍中将成长出一批享受高档西餐的人。
第四、西餐的追求是现代人对紧张的工作压力进行释放的一种体现 现代人在离开紧张的工作环境后，需要情绪能够得以舒缓和调整。这种释放常常在不同于传统文化的氛围中才能实现。
不难发现，西餐市场的飞速发展，使学西餐成为一种潮流。 杭州杜仁杰实战烘焙学校 开设的西餐大师班专业、西餐精英专业、西餐专修专业正是在这一情况下适应了市场需要，学校通过科学的课程安排，让学生们学到真正的西餐烹饪技术，成为企业需要的合格人才，极大地丰富了我国餐饮市场，也为西餐业在国内的发展开拓了广阔的前景。
