杭州杜仁杰：学一年西点蛋糕 换一生精彩

揠苗助长这则寓言故事，相信大家在很小的时候就知道，故事告诉我们违反食物客观规律，急于求成，结果会事与愿违，把事情弄的更糟糕。其实学习也一样，在很大程度上，学习的投入与产出是成正品的。在学习的过程中，你付出的辛苦与代价多了，学习结束的时候，你自然会收获没有你付出多的人，如果你白白浪费大把大把的时间，你的收获自然也会减少。
随着人们生活质量的不断提高，西点走上餐桌，蛋糕房、西餐厅、糕点店等也如雨后春笋般出现在大街小巷，相应的各种大、中、小型的西点、烘培、蛋糕师培训机构琳琅满目。高薪黄金行业兴起引发的无穷诱惑，让越来越多的人梦想成为西点达人。

选择学西点的很多朋友，再择校的过程中，首先考虑的问题就是要学习多长时间，学费是多少。其实在考虑这个问题之前，我建议大家应该考虑一下这个问题：“在我选择的机构里，我可不可以把本领学会。”回归话题的本源，选择去学一门技术，除了时间与金钱的消耗外，我们更应该要看到结果，因为没有回报的投入是资源的浪费。
面对现在众多培训机构在学习时间上的设定，关于西点学习的时间引起了很大争议。调查发现，为了抢占生源，现在社会上的培训机构设定的短学习时间有48个课时的，长的有达两年的，市场出现混沌状态。

杭州杜仁杰西点师周老师建议，学习西点技艺要把心态放正，短暂几个月的学习是对西点行业的基本情况认知，可以熟悉部分简单制作流程，几个月的短期学习接触不到工序复杂的一些食品制作，因为时间太短，学生的接受能力是有限的。周老师表示，西点这门技能是一门实践的技能，要在理论做辅助的情况下，是需要大量动手实践的机会。
结合西点学习特点，该校开设一年制西点全能班，学习内容分三个阶段，从西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作到港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术;再到曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等酒店宴席流行西点精品的制作;各种西式点心制作;时尚冷、热饮的调制技术。

与其他很多短期培训班与超长期培训班相比，该校结合学生学习能力实际情况以及西点专业技术特点，能够保证学生在校学有所获。杜仁杰实战烘焙学校在全国各大城市设立了二十几个就业办事处，对于长期专业全部都是推荐就业的。学校与千余家全国大中型饮连锁机构建立有长期的校企合作关系，学生毕业后直接通过学校推荐成功进入众多名企拥有试用机会。