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    妙招帮你解决剩余蛋清烦恼

  • 日期:2017-12-12

鸡蛋不但具有非常丰富的蛋白质,在西点的制作过程中,蛋黄或者蛋白也是不可或缺的。那剩下来的蛋黄或者是蛋白,我们如何处理呢?几个妙招教给你,解决头痛问题。


妙招帮你解决剩余蛋清烦恼


美味营养晶莹剔透的蛋清


妙招帮你解决剩余蛋清烦恼


鸡蛋清与鸡蛋黄在西点制作过程中都是非常重要的原材料

对于剩下的蛋清,我们可以盖上保鲜膜,放进冰箱保存,至少可以保存一个星期。如果剩余很多蛋清,可以将蛋清冷冻保存。有独立的小容器(或是小蛋糕模之类的)的话更好了,将蛋清一个一个独立装起来,放进冰箱冷冻,用的时候,想用几个就取出几个来,十分方便。


妙招帮你解决剩余蛋清烦恼


美味的蛋糕卷离不开蛋清蛋黄的功劳

而储存蛋黄就麻烦一些了。因为蛋黄比较容易变质,所以好在当天用完。如果蛋黄剩余了,要记住,蛋黄不能像蛋清一样冷冻,否则解冻后会组织会被破坏,无法再用。不过,幸好蛋黄剩下的时候不多,如果剩余了,推荐制作成冰淇淋,美味又可口。




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